Ulusal Kırmızı Et Konseyi, 5 ile 12 Kasım tarihleri arasını kapsayan haftalık karkas kesim fiyatlarını kamuoyuyla paylaştı. Kesimhanelerden alınan bilgilere göre hazırlanan rapor, İç Anadolu Bölgesi ile Türkiye genelindeki kırmızı et piyasasındaki fiyat değişimlerini gözler önüne serdi.
İç Anadolu Bölgesi özelinde incelendiğinde, dana karkas etin kilogram fiyatında artış yaşandığı görüldü. 5 Kasım tarihinde 590,90 TL seviyesinde olan dana bıçak fiyatı, 12 Kasım itibarıyla 594,40 TL düzeyine yükseldi. Bu değişim, dana etinde haftalık bazda kilogram başına 3,50 TL'lik bir zam anlamına geldi.
Bölgede kuzu eti fiyatları ise dana etinin tersine bir seyir izledi. 5 Kasım günü kilogramı 580 TL olarak kaydedilen kuzu bıçak fiyatı, 12 Kasım tarihinde 575 TL seviyesine çekildi. Böylece kuzu etinde bir haftalık süreçte kilogram başına 5 TL oranında bir gerileme yaşandı.
Türkiye genelindeki verilere bakıldığında, dana bıçak fiyatının 5 Kasım'da 594,93 TL iken 12 Kasım'da 598,11 TL seviyesine yükseldiği, yani ülke genelinde 3,18 TL'lik bir artış gerçekleştiği belirlendi. Aynı dönem aralığında kuzu bıçak fiyatı ülke çapında 615 TL seviyesinden 611,57 TL'ye düşerek 3,43 TL'lik bir azalma gösterdi.
12 Kasım 2026 tarihli güncel verilere göre, İç Anadolu Bölgesi'ndeki 594,40 TL'lik dana bıçak fiyatı, Türkiye ortalamasının 3,71 TL altında seyretti. Kuzu etinde ise aradaki fark daha belirgin oldu; İç Anadolu'da 575 TL olan kuzu karkas fiyatı, ülke ortalaması olan 611,57 TL'nin 36,57 TL altında kaldı.
Konseyin paylaştığı bu veriler, kombina ve kesimhanelerde gerçekleşen peşin karkas kesimlerinin bölgesel ortalamalarını yansıtmaktadır. Söz konusu rakamların, tüketicilerin market ve kasap reyonlarında karşılaştığı nihai perakende satış fiyatlarından farklılık gösterebileceği hatırlatılmaktadır.
