Ulusal Kırmızı Et Konseyi, 30 Ekim ile 5 Kasım 2026 tarihleri arasını kapsayan kırmızı et piyasası verilerini kamuoyuyla paylaştı. Hazırlanan rapor, İç Anadolu Bölgesi ve ülke genelindeki kombinalar ile kesimhanelerden alınan bilgilere dayanarak sektördeki haftalık fiyat değişimlerini ortaya koydu.
İç Anadolu Bölgesi özelinde incelenen verilere göre, dana bıçak karkas kesim maliyeti artış eğilimi gösterdi. 30 Ekim tarihinde kilogramı 585,50 lira olan dana karkas fiyatı, 5 Kasım itibarıyla 590,90 liraya ulaştı. Bu değişim, dana etinde bir hafta içerisinde 5,40 liralık bir yükseliş yaşandığını gösterdi.
Bölgede dana etinin aksine kuzu karkas fiyatlarında bir düşüş kaydedildi. 30 Ekim döneminde kilogram başına 585 lira seviyesinde seyreden kuzu karkas kesim fiyatı, 5 Kasım tarihi itibarıyla 580 liraya geriledi. Böylece bölge genelinde kuzu karkas fiyatı bir haftalık süreçte 5 liralık bir değer kaybı yaşadı.
Türkiye genelindeki piyasa hareketliliği de İç Anadolu Bölgesi ile benzer bir grafik çizdi. Ülke genelinde dana bıçak karkas fiyatı 30 Ekim'den 5 Kasım'a kadar 589,60 liradan 594,93 liraya yükseldi. Aynı zaman diliminde kuzu bıçak karkas fiyatı ise 619,71 liradan 615 liraya düşerek aşağı yönlü bir eğilim sergiledi.
Konseyin sunduğu yıllık bazlı veriler, kırmızı et fiyatlarında geçtiğimiz yılın aynı dönemine oranla belirgin bir artış olduğunu gözler önüne serdi. Buna göre dana etinde yıllık bazda yüzde 25,8, kuzu etinde ise yüzde 20,4 oranında fiyat artışı gözlemlendi. Kuzu karkas fiyatındaki güncel düşüşün kısa vadeli bir durum olduğu değerlendiriliyor.