Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni yönetmeliğe göre 16 Nisan’dan itibaren üretici firmaların yumurtalarda 0TR, 1TR, 2TR ya da 3 TR ile başlayan yetiştirme metodu kodlarını işleme zorunluluğu var. Nerede, kim tarafından ve nasıl üretildiği belli olmayan, etiketlemenin olmadığı, işletme ruhsatı bulunmayan yumurtaların bakanlık denetimine tabi olmadığını anlayabilirsiniz.
   Köy yumurtası, gezen tavuk yumurtası adı altında nerede üretildiği, nasıl yetiştirildiği, tavuğun ne yediği belli olmayan yumurtaların, tüketicilerin kandırıldığı, aldatıldığı dönem bitiyor. Özellikle de anneleri ilgilendiren bir durum. Çocukları doğal köy yumurtası yesin diye nerede köy yumurtası var diye sorup soruşturdukları dönem geride kalıyor.
   Anne sütünden sonra pek çok besin öğesini içerdiği için yumurta çok önemli besin kaynağıdır. İçeriğindeki protein diğer besinlere göre en kalitelidir. Yumurtanın içinde bulunan protein insan vücudunda sentezlenemeyen ve dışarıdan alınması zorunlu olan elzem amino asitleri önemli miktarda içermektedir. Yumurtanın içeriğinde bulunan proteinin sindirilebilirliğinin yüksek olması tamamına yakının vücut tarafından kullanılarak vücut proteinlerine dönüşmesini sağlamaktadır. Et grubu içinde değerlendirilen, kaliteli protein kaynağı olan mükemmel bir yiyecektir.
   Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan yumurtaların üzerindeki kodlar;
   ‘0’ ile başlayan kod: Organik tavuk yumurtası demektir. Tavuğun refahı en üst seviyededir. Tavuk tüneme, eşelenme, güneşlenme, gezme gibi tüm doğal süreçlerini yaşar. Tavuğa hiçbir şekilde hormon uygulanmadan üretildiğini gösterir. Tavuğa verilen yem organiktir. Tavuğun gezinti alanı da ilaçsız (organik) olmak zorundadır. Yumurtalar arasında en sağlıklı ve en pahalı olan yumurtadır.
   ‘1’ ile başlayan kod: Gezen tavuk yumurtasıdır. Tavuk burada sadece serbestçe gezebilir. Tavukların doğal yemlenmesi için gagaları kesinlikle kesilmez.  Bu tavuklara GDO’suz yem, pestisit (tarım ilacı) ve hormon kısıtlaması yoktur. Yani tavuk geziyor diye organik sanmayın.
   ‘2’ ile başlayan kod: Kümeste belirli bir alanda dolaşan tavuk yumurtasıdır. Gaga kesimi serbesttir. Yani m²  başına çok tavuk düşeceği için tavukların dar alanda birbirlerine zarar verme ihtimallerinden dolayı gagaları kesilir. Bu tavuklarda da GDO’suz yem, pestisit ve hormon kısıtlaması yoktur.
   ‘3’ ile başlayan kod: Kafesli ortamlarda güneş, toprak görmeden yaşayan tavuk yumurtasıdır. Bu tavuklar dolaşmazlar.  Tavukların gaga uçları kesilir. Bu tavuklarda da GDO’suz yem, pestisit ve hormon kısıtlaması yoktur. En sağlıksız ve en ucuz yumurtadır.
   Bu haftadan sonra aldığınız yumurtaların yetiştirme metodunu koduna bakarak artık gönül rahatlığı ile yumurtalarınızı yiyebilirsiniz.